Metzgerei Gygax

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Berner wollen Monopol auf Zungenwurst

Nach einem zögerlichen Versuch vor drei Jahren unternehmen die Berner Metzger jetzt einen ernsthafteren Anlauf: Sie wollen die Berner Zungenwurst schützen.

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Der Metzger von nebenan

Schonende Tiertransporte, Nähe und Vertrauen zum Produzenten und Arbeitsplätze: Dass das Emmental über die höchste Dichte an Schlachtbetrieben im Kanton Bern verfügt, hat viele Vorteile.

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Metzger: Kaltblütige Schlächter oder kreative Fachleute?

Im Rahmen der Berner Ausbildungsmesse fand die Schweizer Meisterschaft der Fleischfachleute statt. Lehrabgänger aus der ganzen Schweiz traten gegeneinander an – und kämpften damit gegen Klischees und Lehrlingsmangel.

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